端末のOSによって異なります。
iOS・・・アプリの削除を禁止できます
端末を「監視モード」にします。端末を監視モードにするにはApple Configuratorを使用します。
該当端末に適用するプロファイル設定で [端末の機能制限] を選択し、[端末の機能] タブで
[アプリの削除禁止] を有効化します。
Android・・・できません
Android Plus・・・アプリカタログからインストールしたアプリの削除を禁止できます
アプリカタログからインストールしたアプリ(管理したアプリ)の削除を禁止することができます。
該当端末に適用するプロファイル設定で[端末機能制限]を選択し、[アプリ] - [管理したアプリのアンインストールを禁止]を有効化します。
Windows PC・・・できません